重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
冷水下五花肉
放入葱结、姜片
大火煮沸后倒入料酒
过温水清除杂质
汤汁滤出备用
红曲米用纱布包起
肉皮切出小方格
翻面切出井字格
砂锅底部放入葱、姜片
肉皮部分朝下放
放入山楂、红曲米、汤汁
倒入生抽、料酒、盐
大火煮开后转小火煨40分钟
取出葱结、红曲米，倒入冰糖关盖收浓汁
将肉移入碗中，淋入汤汁
放入蒸锅中焖煮半小时
菜笕过水摆盘围边
淋上酱汁即可
苏州人的春天——樱桃肉
