上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
材料：高筋面粉125克、黄油30克、细砂糖15克、食盐1.5克、干酵母1.5克、牛奶60克、全蛋液15克、葡萄干25克、蛋液适量，这里没有照蛋液
将葡萄干用清水浸泡3分钟，然后用厨房纸吸干水分
面粉和盐混合，黄油切小块放进面粉里
用手捏搓黄油和面粉使其成小粒状态
牛奶、糖、干酵母、全蛋液混合在一起，用筷子搅拌均匀
将面粉放进面包桶里，把搅拌好的液体倒进去
选择面包机自定义和面程序，时间设置10分钟
将面团取出，用手将面团揉圆压扁，在上面撒上准备好的葡萄干
面团对折，用手将面团揉成一个圆形，然后再压扁上面再撒上剩下的葡萄干
再将面团两边先对折，揉成圆形，然后放进碗里盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一个晚上
第二天取出面团，用手将面团压扁，然后切4刀8块
将切好的面团摆在铺锡纸的烤盘上，也可以不铺，在表面刷一点蛋液
上下火180度先预热烤箱10分钟，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
