酥炸香蕉做法大全
时间：2022-03-19
面包材料除黄油外全部入面包桶中，面粉的吸水率不一样，所以可以预留一些液体；另外如果没有全麦或者不喜欢全麦的口感，可以换成等量的高筋面粉
将面包桶安放在东菱6D面包机中，启动一个揉面程序20分钟
10分钟后，面团成型且能拉出粗膜时，将软化的黄油倒入面包桶中，完成剩下的10分钟，再追加一个揉面程序10-15分钟
面团能轻轻拉扯出有弹性的透明薄膜时，揉面结束
面团收圆放在面包桶中，表面盖一声湿布，天冷就启动一个发酵程序60分钟，现在天热，可以自然发酵
面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
面团取出放在揉面垫上，略揉几下排气，称重分成6等份，分别揉圆，放在法焙客的大汉堡模具中，温暖湿润处进行二次发酵；面团表面易干，所以可以放在烤箱中，关上箱门自然发酵
面坯是原来的二倍左右时，从烤箱中取出，表面刷一层蛋液，再撒少许白芝麻，此时烤箱预热180度；将面坯送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟，上色满意时，可加盖一层锡纸
出炉后，立即脱模，晒到手温时入袋封存；可根据喜欢进行分层，夹入鸡蛋、肉饼和蔬菜等
