红薯饼做法大全
时间:2022-04-28
准备材料。黄油室温软化
水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中,最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序(我用了2个和面程序,20分钟)
2个和面程序结束后,再加入软化的黄油,1个和面程序(10分钟)
面团和好以后,能拉出薄膜。静置10分钟
将面团分成1个60克的小面团,滚圆
将面团用手压平,用擀面杖擀成长舌形
从一侧开始,将面饼慢慢的卷成卷
烤盘里铺上烘焙纸,将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方,发酵2个小时
蛋黄酱:蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀
加入牛奶、炼乳、盐,搅拌均匀至顺滑
分次加入玉米油,加入一次搅拌均匀至顺滑,反复如此
加入玉米淀粉,搅拌至顺滑
搅拌至无颗粒、顺滑,提起有流动状
面卷发酵好后,取出
将裱花袋的尖端剪开一个小口,装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上
烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度,中层,烤20分钟(如果烤箱温度偏高,降低温度,延长烘烤时间,防止烤糊)