上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面粉放入碗中，打入1个鸡蛋，放入酵母和白砂糖（酵母是我们家自己发的，如果大家嫌麻烦，可以使用干酵母）
加入清水，慢慢的和成面团
拿一个小锅，将燕麦放入锅中，小火煮熟
煮好的燕麦倒去多余的水分，放入面团中，放入黄油，继续揉
面团揉至光滑，可以扯出薄膜即可。放到温暖的地方醒发
面团发酵至两倍大小。戳一个小眼不会回缩，就证明发酵完成
分成10个小面团，松弛15分钟左右。其中的一个拿出来擀成较大较厚的面皮，剩余的包馅儿
包入豆沙馅儿
向下收口，包好所有的
在一个小碗上扣上面皮
用刀子划出四个口子
将切开的面皮搭在面包上。粘连处用水稍微喷一下
将小碗取出来
小心的移入模具中
放入烤箱中，烤盘放一盘热水，烤箱打至发酵档，时间60分钟。进行二次发酵
发酵至两倍大小
刷一层鸡蛋液，撒点儿黑芝麻装饰
预热烤箱，放入烤箱中，中层，上下火，190度10分钟。转170度，上下火中层，25分钟左右。如果上色满意的话，中间要加盖锡纸
烤好的面包拿出来，放到烤架上脱模放凉
切一块儿，开吃吧
