打蛋盆中加入3个蛋清,2滴白醋,先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡,加入40克糖粉
低速打至糖粉融化,再转高速打至干性发泡
大碗里加入3个蛋黄,15克糖粉,葵花籽油,牛奶和盐
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀拌匀
取1/3蛋白,加入蛋黄糊中
用刮刀翻拌均匀
然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌均匀后,加入葡萄干
稍微拌一下
将蛋糕糊倒入6寸模具中,震出气泡
烤箱预热,150度,下层,上下火,烤20分钟,再转170度,烤25分钟即可
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