蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
将面粉小苏打和盐混合均匀，加入鸡蛋，水和糖的混合液搅拌均匀，和成光滑的面团，醒发二十分钟
面板上撒些薄面，将面团擀成长方形的薄片，厚度约3mm左右
用轮刀切成4～5mm左右的长条
取一根切好的长条搓圆，提起一端，另外一端朝一个方向搓卷到上劲
搓卷上劲的面条对折，让其自动缠绕后，捏紧头端并再卷几圈
再次对折，面条自动缠绕后可以再多卷几圈，最后捏紧合拢端，完成麻花生坯
锅中倒入适量食用油（可以没过麻花生坯），烧到四五成热放入麻花生坯
生坯浮起后至一面变黄后，用筷子波动翻面，炸制金黄后出锅控油晾凉
