蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
1朗姆酒+蜜金桔果切碎+柠檬汁+柠檬皮屑混合均匀后冷藏靜置10小時成为果酱酒
2全蛋放入盆中,加入所有砂糖,隔水加热稍作搅拌至40度左右,离开水浴 3打蛋器高速打发至泛白蓬松状态,经过4-5分钟后,滴落的蛋糊能写出清晰的8字
4取1/4做法3蛋糕糊与溶化的黄油混合搅拌均匀無顆粒,后再分两次倒回蛋糊盆中很輕手的翻拌均匀 5做法1的果酱酒加入蛋糕糊中(留一些汁液做蛋糕抹面),轻轻捞拌均匀不要过度混合(会消泡正常,尽量轻)
6分3次将低粉+泡打粉过筛后加入做法3的蛋糊中,每次都用刮刀轻轻翻拌混合 7将混合好的蛋糕糊放入置乐葵心型硅胶模具中,約七~八分滿,入已预热好的160度C烤箱中烤焙约30-35分钟(期间需观察加盖锡纸)
8出炉后脱模,在蛋糕表面刷上一层果酱酒,后待凉加盖冷藏保存放置至少2小时 9小爱心蛋糕平均分隔剖开,将一片蛋糕放入模具中,铺上2大匙冰淇淋(口味依自己喜好选择),后在将另一片蛋糕放在冰淇淋上,可轻压固定 10连模具一起蛋糕表面包裹保鮮膜,后入冷冻库冰冻约60分钟,后即可取出脱模
