重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）
准备干的黄花菜和花菇
土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟
黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟
浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水
泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片
炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味
下沥干水分的土鸡肉
翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味
加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟
开盖加入黄花菜和花菇
接着再焖煮15分钟
根据咸淡来加盐调味
最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成
