准备若干翅中和鸡爪
鸡爪切去指甲
鸡翅鸡爪冷水下锅,倒入适量料酒去腥,水开后煮两三分钟后捞出,凉水冲去浮沫沥水备用
锅中放油,下翅中煎制,再放几片姜一起煎
鸡翅煎至两面金黄倒入鸡爪,加生抽 老抽 八角调味
翻炒上色后加一罐或者一小瓶可乐,烧开后转小火炖20分钟左右
最后在少量加点盐,大火收汁,就可以出锅了
颜色非常漂亮,鸡翅和鸡爪的软烂程度也刚好,好吃
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