上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑
揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
发酵好的面团排气，分割成两个同等的面团松弛15分钟
松弛好的面团擀成长方形的面片，铺上葡萄干
面片卷起来捏紧收口，用刀切成约50g/个的面卷，切口朝上放入烤盘内
面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大
烤箱中层360°F/185°C，面卷刷蛋液或蜂蜜水，烤18-20分钟左右（注：不同的烤箱稍有差距）
