上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面团材料：面包粉300克、花生油30克、白糖20克、红糖30克，温牛奶150克、鸡蛋一个、酵母一勺半(面包机自带两勺小头端)
涂抹馅料：市售颗粒花生酱适量，炼乳适量，淡奶油适量(可不加)
所有的面团材料统统放入面包机摁发面团自行发面进行第一步的基础发酵
基础发酵结束后将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团用擀面杖擀成长方形，厚度一厘米左右
将花生酱加适量炼乳搅拌均匀，嫌甜可再加入适量淡奶油搅匀，不必均匀的涂抹，因为粘度大，一块一块的把馅儿用筷子挑到面饼上就可，周围留空白
自下而上卷起来，空白处摸水收口粘紧
一端留五公分左右，然后用刀剖开
将剖面呈上，两条均匀的交叉相绕
将绕好的面条按住头没切开的那头，另外一头以它为中心左右绕，然后接口处捏紧整理
烤盘涂油，将面包放入中央，温暖处发酵一个小时
发酵好的面包表面涂橄榄油，然后均匀的筛上一层糖粉
入预热好的烤箱，中下层，上下火，45分钟左右
出炉后放到温热然后切块或者手撕都好
