上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
除黄油、香肠、芝麻外,所有食材放入面包机,进行和面程序
和10分钟时暂停,检查面团,可以拉出易破的薄膜
加入软化的黄油,接着再和20分钟
这时面团可以拉出薄而不易破的膜,盖上保鲜膜进行一次发酵
面团发到两倍大,手指粘面粉捅下去不反弹即可
把面团排气分成五等份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
把火腿肠去掉外衣
醒发好的面团再次排气,取一个搓成长条
把长条的面团盘在火腿肠上。依次做好全部
盖上保鲜膜,用烤箱发酵功能进行二次发酵
发到二倍大时表面刷蛋液,再撒上芝麻
烤箱175度预热,上下火,中上层烤20分钟