西冷牛排和菲力牛排的区别，首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头，菲力牛排几乎不含肥膘，肉质很嫩，最后是适合的熟度不同，西冷牛排不要煎得过熟，而菲力牛排由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

如何煎牛排，首先要用毛巾纸吸干牛排水分，然后撒盐和黑胡椒粒腌20分钟，接着热锅加入橄榄油，转中火放牛排煎4分钟并换边煎，煎好后取出牛排摆在盘上，再用橄榄油放蒜茸爆香，倒入白兰地酒并点火烧去酒精，最后下高汤开大火煮浓五分钟，把调味汁倒在牛排上即可。

牛排刀叉的正确拿法，为您提供牛排刀叉的正确拿法视频及对应图文信息，使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。用食指伸直按住叉子背部，刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。以叉子压住食物固定，顺着叉子的侧边，用刀切下约一口大小的食物，然后用叉子送入口中。

牛排要不要洗，如果是盒装的牛排可以不用清洗，如果是超市购买的新鲜牛排则需清洗，盒装牛排通常已腌制好，用厨房纸吸一下表面就可以煎牛排了，而新鲜牛排途径很多人手，都带有细菌的，买回来务必要清洗下，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。

如何煎牛排，为您提供如何煎牛排视频及对应图文信息，煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会，接着热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒，放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

没有黄油怎么煎牛排，无黄油煎牛排首先要用毛巾纸吸干牛排水分，然后撒盐和黑胡椒粒腌20分钟，接着热锅加入橄榄油，转中火放牛排煎4分钟并换边煎，煎好后取出牛排摆在盘上，再用橄榄油放蒜茸爆香，倒入白兰地酒并点火烧去酒精，最后下高汤开大火煮浓五分钟，把调味汁倒在牛排上即可。

家庭牛排的简易做法，家庭牛排需要将买好的新鲜牛排用小锤子或者刀把进行敲打，然后在牛排上撒少许盐和黑胡椒并且抹一些橄榄油进行腌制，腌制一个小时左右后开始煎牛排，先煎牛排边缘再煎两边，最后装盘并倒入黑椒汁或者放一个煎好的荷包蛋即可食用。

牛排没有八分熟吗，牛排没有八分熟，牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以根据个人喜好调较生熟程度，生熟程度以奇数区分，所以有一份熟，三分熟，五分熟，七分熟，还有全熟，是没有八分熟的。

干式熟成与湿式熟成牛排的区别，干式熟成与湿式熟成牛排价钱有区别，因为干式熟成牛排可烹饪的部分谨剩原有的七成左右，要求很严格，造就了干式熟成牛肉高贵的身价，还有肉质跟口感不一样，干式熟成牛肉肉汁和油花更集中，让牛肉变得甜而多汁，湿式熟成牛肉提升了咀嚼感和甜度。

家用烤箱烤牛排的温度和时间，烤牛排的话是没有一个固定的温度的，烤箱可以设在200至220度左右，预热后就可以连锅带牛排一起烤了，不过烤牛排之前需要用平底锅先烤一会牛排，如果平底锅烤了2到3分钟，放入烤箱烤4至6分钟就有七分熟了，具体看自己的口味来。