老姜如何长期保存，老姜可以先用塑料袋进行包裹再存储在冰箱的蔬菜冷藏室，也可以将老姜放入罐子或者坛子中，倒入粗盐后密封，还可以放在花盆内，但需要事先在盆底垫入细沙再放入老姜，用一层细沙覆盖即可，同时要适当浇水并保持沙子湿润。

大量生姜如何保存不烂，可以先把生姜洗干净晾干，再放入盐罐中埋藏即可，或把生姜切成片，然后放入干净又干燥的旋口罐头瓶，再倒入白酒淹没并封盖即可，也可放入一个盆中再倒入潮湿细砂覆盖住生姜，或者把生姜放入铺沙子的箱子里再用沙子覆盖，把箱子处置在阴凉地方即可。