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四个多小时熬成的一碗碗仔翅最近,洋洋君一直在思考一个问题:到底什么才算是“广州味道”?朋友阿丁的一句话触动了我,她说:“不在乎起源,只要是能让广州街坊拥有一段独特记忆的美食就可以称得上是广州味道”朋友阿丁毕业于广州市第四十一中。
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牛骨汤怎么熬成奶白色,准备材料牛骨、料酒、盐,先把牛骨头浸泡2小时,冷水下锅放入牛骨头、料酒,煮开再烧2分钟,在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,接着冷水放炖锅,再放入牛骨头,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,适当加水,出锅前放盐即可。
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怎样把冰糖熬成糖汁,把冰糖熬成糖汁需要将100克冰糖先用微波炉加热,然后加50克凉白开放入厚底的小锅小火加热,不停搅拌加入柠檬汁,等到糖全部融化再加50克开水并不停搅拌,等到泡泡变小,颜色微微发黄就可以关火了。
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红豆怎么熬成稠稠的,红豆熬成稠稠的可以先把红豆洗干净之后装在盒子里,然后放进冰箱冷冻室冻大概三四个小时左右,再拿出来按照正常的煮红豆方式开始煮,然后捞起红豆然后冷水下锅进行炖煮,选择用大火将红豆汤烧开,然后再转小火慢慢的炖煮30分钟即可。