在制作臭豆腐的时候，首先将豆腐洗干净，将其切成一个个的小块，在上面倒入适量的白酒，加入花椒粉、辣椒粉、盐和姜末，拌均匀，再将拌匀后的豆腐块放在玻璃内密封，这样不久

臭豆腐不能和茭白一起食用，同吃容易形成结石，不利于人体健康，也不宜与木耳菜同吃，没有营养价值，另外也不能和蜂蜜一起食用，两者相遇后会形成沉淀物质，不利于人体对营养

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臭豆腐用屎作配料吗？，臭豆腐不是用屎作的配料，“臭豆腐”是把豆腐泡在“臭卤水”中发酵而成。在臭豆腐的发酵过程中，臭卤水中复杂的微生物群，会将豆腐的一部分蛋白质分解，产生了醇类、脂类、含硫化合物和杂环类物质，这才是臭豆腐闻着臭的原因。

臭豆腐里面真的有屎吗，臭豆腐里面没有屎，臭豆腐是长沙传统特色小吃，当地人称其为臭干子，以其墨黑的颜色及独特的气味出名，这种食物闻之愈臭，食之愈香， 经过卤水浸泡的豆腐，形成黑色的小方块，这就是臭豆腐的生胚，还未经过油炸的最原始的臭豆腐。

地摊炸臭豆腐汁怎么熬，先将香菜、蒜泥切好备用，取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥，放入两匙凉开水搅拌均匀，接着放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉，放入一匙生抽搅匀，最后放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水即可。

臭豆腐的制作方法，先把豆腐切成块，然后放入容器里面，接着准备豆腐乳三块，用矿泉水将豆腐乳化开，要搅拌至均匀，然后倒入高度数的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并盖上容器，接着放阴凉处保存，24个小时之后即可。