准备两个鸡胸,鸡胸买回来一般是冻的,解冻。不要解冻的太厉害,否则不好切,而且容易散
准备葱,姜,蒜,花椒,干辣椒
将鸡胸切丁,过水洗两遍
在洗好的鸡肉丁中放入盐,生抽,老抽,料酒,干姜粉,花椒粉,淀粉,鸡蛋。拌匀
将鸡肉腌制20分钟左右
锅中加油,多放一些,将腌制好的鸡丁炸熟。5分钟左右
把炸鸡的油倒出,锅中留一点底油。先放花椒和干辣椒,等到快炸糊的时候,放入葱姜蒜爆香。再将鸡丁倒入,一起翻炒。一两分钟就可以出锅
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