洗鱼,豆芽
去骨
肉去了,鱼骨
洗鱼头
片连刀鱼肉片
头,骨,刺
码味 料酒鸡蛋青,水淀粉,黑糊椒粉,盐, 准备煮鱼材料。豆芽用油炒好或水煮,用植物油100克将姜葱块和辣椒包炒香加水煮开,下鱼片,3-5分钟立即捞出放于豆芽上(长时间肉不嫩)
肉,头分开煮放两盆。干辣椒,花椒葱丝香菜等放盆上。油300克烧热,分別倒入两个盆中出麻辣香味
鱼肉盆
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