五花肉洗净,切薄片,越薄越好
蒜瓣剁碎,切末
杭椒斜切成段,红椒切细丝,豆干切小三角块,香菇切片
热锅放油,烧至7成热,放入蒜末、花椒,煸炒出香味
放入豆瓣酱,煸炒出红油
放入五花肉片,慢慢煸炒,至出油,至肉片微微卷起,撒少量花俊粉、胡椒粉翻炒均匀
倒入香菇、豆干,加少量老抽上色;翻炒2分钟
最后倒入杭椒、红椒,继续翻炒1分钟
加食盐、鸡精、白糖调味,即可出锅
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