前腿肉切丝,洗干净,加入皮匠豆瓣、料酒、淀粉,拌匀
葱切成葱花(只要葱白、不要葱叶,如果觉得可惜,可以做香葱炒鸡蛋,又多一道菜),泡姜泡椒蒜切末
做调料,白糖和醋按照1:1的比例,再加入少许生抽
往锅里加少许油,烧热后加入肉丝,肉丝变色捞出
加入少许油,烧热后倒入之前准备好的葱姜蒜泡椒,炒香,倒入3中准备好的调料,炒香,再倒入炒好的肉丝,拌匀,尝咸淡,根据咸淡加盐和鸡精(吃的辣的朋友可以再加海椒面进去),关火,起锅
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