蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
准备好所有的材料，黄油隔热水溶化备用
分离蛋白蛋黄，蛋白和蛋黄分别装入不同的容器中，蛋白容器必须无水无油
蛋黄盆中加入一半细砂糖，用手动打蛋哭打至砂糖溶化
加入溶化的黄油
再加入牛奶
搅拌至油水混合
筛入低筋面粉到蛋黄盆中
用手动打蛋器轻轻搅拌均匀无颗粒
剩下的细砂糖加入到蛋白中
用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头呈坚挺的角
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒入到蛋白霜的碗中
再次翻拌均匀，最后的面糊稠度如图
把面糊倒入到华夫饼模具中，轻轻震平
放入预热好的烤箱中层160度上下火烤25分钟，表面呈黄色即可取出，取出后放凉脱模
