天津蒸饼做法大全
时间：2023-03-26
先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化
加入酒，放一边
准备蛋糕片（具体制作方法详见原味戚风菜谱）
切成比模具小一圈的蛋糕片
我用了二片，刷上糖酒液
冷水泡吉利丁
称出抹茶粉，最好是过筛
倒入牛奶，搅匀，放火上加热至50度左右，关火，放入吉利丁，待凉
放在盆中待凉
淡奶油+糖打成6分发
淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液，拌匀，慕斯液即制作完成
取三分之一慕斯液倒入模具底
放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液
再放上一片蛋糕片
最后倒满，放冰箱冷藏4小时以上，脱模的话，我是用热毛巾擦的，比较均匀
