蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
准备原料：低筋面粉、牛奶、糖、黄油称重备用，蛋清蛋白分离
黄油隔水融化
将牛奶倒入融化的黄油中
将蛋黄加入黄油牛奶混合物中并搅拌均匀
滴入几滴香草精并搅匀
筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊备用
蛋白放入无油无水的容器中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖
将蛋白打发至硬性发泡状态
舀1/3蛋白至蛋黄糊中并翻拌均匀
再将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中
翻拌成均匀的面糊
将面糊倒入模具，放入180℃预热好的烤箱烤20分钟即可，晾凉后脱模
