蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
鸡爪剪掉指甲，切成小段
鸡爪冷水下锅，放入1颗香葱和3片生姜，1小勺盐、1勺料酒，大火煮沸以后，继续煮15分钟
煮鸡爪的时候来准备料汁。取一个碗，放入100毫升生抽、80毫升香醋、15毫升蚝油、10毫升香油、15克盐和15克白砂糖，拌匀备用
小米椒、青线椒切成圈，洋葱、生姜、大蒜切丝，柠檬切薄片去籽
鸡爪煮好以后，捞出来，冲洗干净浮沫，放入冰水中浸泡降温
将鸡爪捞出沥水，放入一个大碗中
倒入准备好的各种小料，淋入料汁，挤入柠檬汁
翻拌均匀以后封好保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时就可以吃了，期间可以翻拌几次，便于入味
