蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
准备食材：香芋200g、红薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或冲泡好的奶粉适量。
赤小豆清水洗净后，浸泡一夜。 （PS:如果妈妈们觉得浸泡一夜麻烦的话，也可以将赤小豆清洗干净后，用温水浸泡30分钟哈。泡上之后，我们先来准备其他食材。）
紫薯、红薯去皮后，切成薄片儿。 （PS:建议切得薄一点，这样比较容易蒸熟。）
将200g芋头分为两等分，100g切成薄片儿，另外100g切成1cm左右的小方块儿（备用）。
冷水入锅，将红薯、紫薯、切成薄片儿的芋头放入蒸锅，蒸15分钟，蒸熟即可。 （PS:不确定蒸没蒸熟的话，可以用筷子戳一下，能轻易穿透就代表蒸好了。）
蒸好的红薯、紫薯、芋头，控除多余水分，分别装碗，按压成泥。 （PS:注意：蒸好的三种薯类应该是干干的，不能带多余水分，再压成泥。不然，如果有多余的水分，下一步添加木薯粉的量就要增加，木薯粉变多，就会使芋圆变得更加硬弹，不易宝宝咀嚼。）
各加入40g木薯粉，搅拌均匀。 （PS:因为木薯粉的吸水性不同，妈妈们可以根据实际情况增减木薯粉的量，如果面团较干，可以加入少量清水调节。）
揉成表面光滑，不粘手的面团即可。 （PS:如果太干，可以加入少量清水调节哈，一定要一点点加，只要面团摸起来不粘手，像硬一点的橡皮泥不会轻易裂开即可。）
面板上放上少量木薯粉，防粘。用手掌将3种面团分别压整成方形，厚度约为1cm，如图
刀上撒一点木薯粉，分别切成大小均匀的1cm左右的小方块。 （PS:建议切成1cm左右的小方块即可哈，不要切太大，这样做出来的芋圆比较好看。因为煮的过程中小方块会涨，变大一点，1cm左右的方块正好。）
切好的芋圆，撒上适量木薯粉，防粘。依次做好木薯、红薯、芋头三种芋圆。 （PS:如果一次吃不了的话，撒上木薯粉之后，可以把多的装进保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出煮熟即可。）
起锅，加入适量清水，水沸后，放入芋圆。 （PS:君涵妈妈发现芋头圆比较容易煮熟，建议先放入红薯圆、紫薯圆，约1分钟后再放入芋头圆哈。）
煮至芋圆浮起后，继续再煮2分钟，即可。 （PS:不需要煮的时间过长哈，会把芋圆煮烂的。）
捞出芋圆，立即放入凉开水中，这样可以增加芋圆的Q弹性
接下来来煮已经泡好的赤小豆，冷水入锅，加入白糖10g，加盖煮25分钟。 （PS:这一步也可以用高压锅哈，这样也会比较快。如果是煮的话建议添加够量的水哦。）
20分钟后，放入剩余的1/2切成小方块儿的芋头，继续加盖炖煮15分钟
煮好后，捞出备用
将三色芋圆沥干水分，和煮好的赤小豆、芋头，放入碗里
加入适量的牛奶或者冲泡好的奶粉，就可以开吃啦
根据口味喜好,加入适量的蜂蜜、椰汁等进行调味哦
