原料:茄子、辣椒、土豆、蒜
茄子、土豆、辣椒切块,蒜切碎
茄子装盆中,撒上少许的盐,腌制一会儿,再将茄子中的水分挤出来备用
锅中倒入油,油四成热时,下入土豆块,炸成金黄色出锅备用
另取一锅,将茄子干煸至茄子的边角金黄色
锅内少许油,下入蒜碎,炒香
下入茄子,翻炒
加入土豆块翻炒
加入蚝油
加入盐、花椒粉,翻炒均匀
最后加入青椒块炒均匀即可出锅
成品
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