上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵
取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滚圆后松弛15分钟，取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼，上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子
从剩下的面团里取3克揉一小团当帽子顶的绒球，再取5克揉成揉一小团当鼻子
再取一份35克的小面团擀成椭圆形，对折一下
用刀切成细条，每根条都扭成螺旋状
把做好的这些全部装起来就好了，放在烤盘进行二次发酵，发好了先用蛋液整体刷一遍
剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热210度烤10分钟取出放凉
把帽子的小球和胡子筛上糖粉，再用溶化的巧克力画上眼睛就好了
