西葫芦先用工具刨成丝,撒入一点细盐腌制一会儿
变软出水后,磕入鸡蛋,放入虾米,搅拌均匀,由于西葫芦会腌出水,因此不需要另外加水了
再倒入适量的面粉,调成浓稠度适中的面糊,面粉最好慢慢添加进去,面糊太稀不好煎,太浓稠也不行
平底锅热油,挖一勺面糊摊平,中火煎至一面凝固
再翻另一面煎熟,即可,不要贪图快速,一下子煎个超大的糊塌子,不好翻面的
依次把所有的糊塌子都煎完
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