蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
无油无水的锅里放入干的黄豆，小火炒5分钟左右（我这里炒的是250克份量）
炒好的黄豆装盆子散热
把黄豆放破壁机里打粉，考虑到让孩子多吃粗粮，打好的黄豆面我没过筛，喜欢口感细腻一点的可以过筛
把所有材料分别称出来，糯米粉是自己磨的，所以看起来不像买的那么白
干净的盆子里放入180克水，10克糖，15克植物油，搅拌到水里有细小的油星
放入糯米粉和粘米粉
把粉和水搅拌均匀到没有颗粒
盖上保鲜膜静置20分钟（保鲜膜的作用是防止灰尘掉面糊里和蒸的时候没有水滴入面糊）
放到锅里大火蒸20分钟
面糊蒸熟，取出
在面团里随意的划拉几下，快速散热
在揉面垫上撒上黄豆面，尽量撒宽一点
面团有余温的时候放到揉面垫上，把面团擀成一张大饼皮
在面团上抹上红豆沙，尽量均匀一点
把面皮卷成长条
切成小块就可以吃了
