蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
将洋葱切碎
将姜切末
用木铲将食用油均匀的推向锅的各个角落
加入洋葱碎和姜末爆香
将洋葱炒至半透明状
加入猪绞肉，翻炒均匀
将3勺甜面酱，1勺豆瓣酱调成混合酱
炒至锅中猪绞肉翻炒至变色
加入混合酱
翻炒均匀至肉末上色
加入150g清水
待锅中酱汁烧沸，加入1勺生抽
加入适量五香粉
加入适量胡椒粉，翻炒均匀后加盖焖
待锅中肉酱酱汁收至原量的一半，加入半勺白砂糖
加入适量味粉
出锅前，用1勺生粉混合少量清水调成淀粉水浇在锅中的肉酱上
搅拌均匀，待锅中酱汁再次煮沸，继续搅拌几圈，这时肉酱呈光亮浓稠即可装碗备用
锅中置入适量清水，烧沸以后加入120g宽面
待面熟，用捞勺将面捞出沥干水分，装碗
洗净香菜码在面条上
将炸酱浇在香菜上即可
