蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
温水融化酵母
融好的酵母水倒进面粉，搅拌成絮状
在把面粉和成光滑的面团，盖严，饧发约1小时。这里面团要和的柔软，我的面粉较干，250g大约用了200g的温水，看面粉的干湿度调节，面要和的柔软一些，吃起来才宣软
现在室温较高，1小时后面就发的很好
猪肉约300g，剁成泥，加入剁碎的葱姜，同时加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，油
在搅拌均匀成馅，肉馅较干可以少量加点水，但要一个方向搅动，使水吃进肉馅里
取出发好的面，揉匀擀成长方大片
涂上一层肉馅
卷成长条，两边封口捏紧
做好的肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。然后开火，水烧开后大火蒸制20分钟。肉龙做的长短可以根据自己的蒸锅调整，我就做了一个长的，2个短的
取出稍微冷凉，然后切段即可食用
