蒜香味十足的老北京蒜肠,到底好不好吃?
时间:2022-02-28
猪皮用水浸泡半小时,刮去多余的肥肉,再清洗干净
猪皮放入锅中,加生姜一块,花椒数粒,大火煮开后加入适量料酒,小火煮约5分钟
煮过的肉皮捞出,仔细削干净里面的肥肉,并将毛拔干净,清洗干净后切成细条
肉皮条放入小锅中,冲洗干净杂质,加入1块生姜,数粒花椒,1个八角和1小段桂皮,大火煮开后加少许料酒,转小火炖半小时,加入泡透的黄豆,继续炖1.5小时
加入青豆和黑木耳,煮约15分钟,加少许盐和老抽上色调味,加入红椒丁搅匀关火
倒入模具或其他容器,放至不凉的时候入冰箱冷藏3小时以上即可,吃前切块,浇上混合均匀的调味汁,趁凉食用