将虾去头、去皮、留尾
剖背、去沙线
将虾拍平
处理好的虾放入碗中,调入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜汁码味
土豆去皮,切细丝
锅中放油,烧到五成热,下土豆丝炸至金黄捞出,沥油
虾粘上淀粉
将裹着淀粉的虾拖蛋液
裹面包糠成虾坯
将虾坯放入油锅中炸酥
蘸匀沙拉酱
滚上炸好的土豆丝,装盘即成
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