上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
先把牛奶和水放入面包桶内
再放入面粉，一角放糖，中间放酵母
安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序
第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜
把面团收圆
盖上保鲜膜，发酵至2倍大
发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘
筛上高筋粉
用筷子在面包坯中间压一下，压到底
放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大
放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤
轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存
