长豇豆放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。将长豇豆打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。将粗端由内向外,缠绕一下。细端由外向内缠绕。缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。剪去编好的豆角环头尾,逐一编好所有的豇豆环
将猪肉剁成猪肉末,蒜切成末备用
再将猪肉末填入每个豇豆圈环内。锅中放少许油爆香大蒜碎。放入煎好的酿豇豆,加适量的水略煮5分钟,确保猪肉能熟透吃得更安全,最后少许香油、盐、鸡精调味、出锅
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