重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。 将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。
盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。 将猪肉切成丁。
放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉,油,抓匀后腌10分钟。 黄瓜切成小片,再切成小丁。
葱切成葱花。 炒锅中倒入油,油温升高后放入肉丁,炒熟。
放入黄瓜、红椒、黄椒,翻炒均匀,倒入适量开水,加盖焖至水开。 放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖,搅匀,分几次倒入水淀粉勾芡,搅匀,将卤汁收至略浓稠即可关火
盛适量豆花入碗,篦去水。 浇上肉卤即可食用