上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟
将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用
将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置
将面包桶放入机器中固定好，选择“生面团”程序，默认时间1：40，程序包含揉面+发酵两个阶段
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段
程序结束，发酵完毕
取出面团，揉匀排气
将面团分割成每个重约20g的小面团
滚圆松弛10分钟
取一个小面团，擀成椭圆形
然后沿长边对折
卷起并捏紧封口
依次将小面团都整形好
派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团
放在温暖湿润处进行二次发酵
发酵完毕后在表面喷一层水
将其送入烤箱中下层，180度约20分钟
出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可
