上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
将除酵母和黄油以外的食材按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中,启动面包机揉面程序,第一次揉面完成后,停止面包机静置15分钟左右,再加入酵母,启动面包机揉面程序,等揉面完成后,加入常温软化好的黄油揉至扩展阶段,进行常温发酵至2倍大小
将发酵好的面团进行排气,分成7等分静置10分钟左右
取其中一个面团,擀成椭圆形,从一端卷向另一端,收口处朝下,按此方面做剩余面团,进行二次发酵
烤箱180度预热10分钟左右,将发酵好的面包放烤箱中上层烤15分钟左右即可