-
鸡胸肉怎么炸鸡排,鸡胸肉炸鸡排可以将干净的鸡胸肉在侧面横刀切开,然后把搅拌均匀的调料倒在鸡胸肉上抓匀,之后两面都沾上一层面粉,再给鸡排均匀的挂上鸡蛋液,最后沾上面包屑,在锅中等油烧热后放鸡排,放鸡胸肉变硬了并且呈现出黄色时捞出即可。
-
怎么处理隔夜的炸鸡,可以使用微波炉加热,也可以使用烤箱加热,还可以使用平底锅不加油加热,或者再用油炸一遍,如果不介意外皮不酥脆还可以使用锡箔纸包住后蒸。
-
油炸鸡爪为什么老是会油会喷,油炸鸡爪油会喷,可能是因为油温过高,可以在下油锅时在冷油锅中放入一点盐,也可能因为要炸的鸡爪还有水分,就需要洗净后沥干,待五成油温时下锅炸,或者是因为鸡爪配料中残留了干粉,需要把干粉搅拌均匀再下油锅炸。
-
如何炸鸡肉才能不硬,炸鸡肉时需要将鸡肉血水泡出后进行腌制,腌制完放入冰箱冷藏半小时以上,解冻之后包裹上一层炸鸡粉,或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例搅拌均匀,最后用中火炸制才能不硬。
-
炸鸡没熟怎么补救,炸鸡没熟可以用微波炉的小火加热几分钟,或者用烤箱加热一下,调好适量的时间,不然的时间长了炸鸡会焦,或者在重新回锅中,把油放入锅中,等锅中的油烧热,然后再把没熟的炸鸡放入锅中重新炸熟即可。
-
炸鸡炸出来为什么这么硬,炸鸡炸出来很硬可能是制作炸鸡时没有处理好导致的,制作炸鸡需要先将其用温水洗净,然后凉水下锅,水开后煮5分钟逼出血水,然后重新烧水再煮一遍,捞出后鸡翅后第一层裹面粉,第二层裹蛋液,第三层沾上面包糠放进油锅中炸至表面呈现金黄就可以出锅了。
-
怎么判断炸鸡熟没熟,判断炸鸡熟没熟需要区分鸡肉类型,同时要注意炸鸡下油锅的温度,油锅六七成热时就可以把鸡肉放进去炸了,然后将炸鸡捞出,观察表面是否呈金黄色,表皮是否酥脆以及是否浮到油锅上,用筷子插进鸡肉里判断有没有熟就可以了。
-
炸鸡吃不完怎么保存,保存吃不完的炸鸡可以用保鲜膜将炸鸡盒子密封后再放入保鲜盒里,然后放进冰箱冷藏,还可以将炸鸡放在低温环境中进行存储,抑制硝酸还原酶的活性来减少其中有害物质的产生。
-
油炸鸡腿怎么去除血水,如果是冷冻鸡肉,必须先解冻,解冻前浸泡两到三个小时,然后从血管中挤出血液,挤压后再换水并浸泡,也可以用牙签在鸡腿上戳几个洞,或者把鸡腿剁碎浸泡,将鸡腿放入水中,用水浸泡2-3个小时,然后用开水烫一下即可。