羊肉怎么去腥，方法一：把羊肥肉和瘦肉分割开，剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜；方法二：将羊肉洗净在水中浸泡半个小时，然后捞出加入料酒、大葱、生姜腌制半小时；方法三：锅中加水和料酒，下入羊肉煮，煮开后捞出用凉水冲一遍；方法四：在煮羊肉的时可用纱布包加入碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫苏同煮，如果是烤羊肉，可以撒上孜然去腥。

咸蛋黄包粽子怎么去腥，首先将咸鸭蛋中的蛋黄取出，接着在蛋黄表面上沾点白酒或是柠檬，最后要把蛋黄一个个摆放在锡纸上然后洒上白酒或者柠檬汁，让柠檬或白酒的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，放到烤箱中烤大概5到6分钟，让蛋黄的味道变得更加美味。

烤鸡怎么去除腥味，烤鸡去除腥味可以在烹调时添加适量食醋或者番茄酱中和，使其生成醋酸盐类就可使腥臭味大大减弱，番茄酱中含有柠檬酸，苹果酸等有机酸也有中和去腥作用，另外放置香料，如葱姜等含有姜醇的去腥增香效果更明显。

炖羊肉怎么去除腥味，以料酒去腥为例，具体操作：1、把羊肉放到流动的清水下冲洗几遍，然后切成块后放到容器里。2、放入适量料酒，再放少量的食用盐。3、倒入适量的清水搅拌均匀，放置30分钟左右后炖的羊肉没有腥味了。

蒸鱼怎么去腥，蒸鱼前要将鱼处理干净，去除鱼的上膛和鱼鳃根部，抹上盐水和姜片，放在架子而不是盘子上，在水里倒入料酒，或者把活鱼泡在盐水中，盐水能够通过鱼的两腮进入血液，进而去除掉鱼的腥味。