男子买五斤排骨煮熟后呈鸡皮状 海克斯科技受热议

10 月 11 日，山东肥城一男子团购五斤排骨，煮熟后发现表面像鸡皮，还有腥味，吃了两块就没敢再吃。

随后这也引起了网友的热议，很多人都直接表示，还是第一次看到这样的情况，这是怎么整出来的呢？

还有网友表示，鸡皮猪排？这是什么新物种，买的排骨表面是鸡皮，看了都起鸡皮疙瘩，谁敢吃呢？

更多的网友则感慨，这必然是科技与狠活，活久见鸡排骨这么大，不过更多的还是合成的吧，现在不是什么都添鸭肉吗。

“海克斯科技”梗受热议，是揭内幕还是贩卖焦虑？

“小麦蛋白粉、变性淀粉、植物油、香辛料再加点烤肉精油、大力粉、色素、卡拉胶等就能做出淀粉版香肠”“面筋粉、磷酸盐再加点冷冻牛肉、牛肉香精油、食用油、色素等就能做出乒乓球一样弹性十足的肉丸子”。

在短视频平台，一位名为辛吉飞的博主“揭秘”用食品添加剂合成蜂蜜、燕窝、牛肉粒、淀粉肠等制作过程，引发不少网友对食品安全的关注，他在视频中以“海克斯科技”“科技与狠活”暗指食品中含有的一些“添加剂”，引发不少网友对食品添加剂的讨论。

“海克斯科技”的话题在网络上持续引发讨论，背后反映的是人们对食品添加剂存在的诸多疑问。不少网友和业内人士认为上述视频存在夸张、以赚取眼球获得流量之嫌，“科技与狠活”是在贩卖食品安全焦虑。有网友称，“逛了一圈超市，拿起爱吃的零食看了看配料表就又放下了”“想起‘一勺三花淡奶’‘各种精’，大排档觉得突然不香了。”

一位食品行业资深研发人员认为，上述一些视频内容存在夸大和扭曲实际的情况，“有些情况是存在的，但他们用了一种非常负面的方式去描述，并夹杂着对现代食品工业的诋毁。”

食品添加剂主要用途是什么？一是减少食品浪费，比如做成水果罐头加入抗菌剂；二是在食品加工过程中，比如肉肠等肉制品会发生颜色和气味变化，为了抑制缩状芽孢杆菌的产生会加入亚硝酸盐的添加剂；三是模拟天然食材的特性，模拟葡萄、橘子等加入一些色素。他表示，符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的食品添加剂可以正常使用。

“食品添加剂典型的用量都在1%以下，在这个水平上，正常饮食很难出现长期大剂量摄入，所以在日常生活中一般不可能出现合法食品添加剂带来的健康危害。”食品添加剂并非洪水猛兽，消费者不必担心害怕。但商家应按照相关规定将食品配料告知消费者，包括所使用的食品添加剂，把选择权交给消费者。

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