椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
准备材料
玉米油15克，牛奶50克倒入干净盆中
用蛋抽搅打乳化。加入两个蛋黄
搅打均匀后，筛入75克糯米粉，
之字形拌匀成无干粉顺滑滴落的蛋黄糊，备用。此时可以预热烤箱，170度预热
两个蛋白（冷藏鸡蛋哦）放入干净无水盆中，滴几滴白醋或者柠檬汁去腥。用电动打蛋器开始打
细砂糖20克，分三次加入，打到提起打蛋头呈现大弯钩状态
将打好的蛋白霜取1/3放入蛋黄糊中，用蛋抽切拌、翻拌均匀
然后倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌、翻拌均匀
顺滑的面糊就拌好了
平均倒入7个纸杯中，1份六连模具，外加一个纸杯！8-9分满
提起轻振两下振出大气泡，放入预热好的烤箱中层位置，170度烤25-27分钟即可！
几分钟之后就开始蓬松起来，慢慢变成一朵蘑菇云，很好玩，透过炉门清晰可见！出炉轻振出热气，就可以直接转移到冷凉架上冷凉，微温即可撕开纸杯，开吃！
