牛肉馅烫面蒸饺做法大全
时间：2022-03-19
先做红豆内馅。红豆清洗干净以后放入电饭煲，加入足量清水，焖煮一个小时以上
做外皮。碗中加入普通面粉、白糖、玉米油和清水，搅拌均匀
揉成光滑的面团，贴紧，盖上一层保鲜膜，静置半个小时
做油酥。碗中加入普通面粉、玉米油，混合均匀，揉成团，盖上保鲜膜，静置半个小时
红豆稍微控干水分，然后加入白砂糖，捣成红豆泥
如果感觉湿度太高，就放入不粘锅里面，稍微炒一炒，稍微炒干一些
将红豆泥分成25克一个的小球球，备用
水油皮也分成25克一个，揉成球
油酥分成15克一个，揉成球
全部盖上保鲜膜，防止变干
把水油皮稍微按扁，然后擀成大面片
把油酥包进去，收口收紧
盖上保鲜膜，静置十分钟
取出来擀成牛舌状
由上至下卷起来，盖上保鲜膜，静置十分钟
再次擀成长长的牛舌状，由上至下卷起来
中间轻轻按一下，然后再对捏
用手掌心按成薄薄的面片，把豆沙包进去
用虎口辅助收口，收紧就可以了
再次按扁一点，放入平底锅里面，不需要加油，小火慢慢煎，煎至双面金黄色就可以了
用两个铲子辅助，边缘部分也要煎一煎
