蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
把除了做椰蓉馅和黄油以外的所有食材通通倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵
面团揉光滑，能拉出来粗膜，然后加入软化好的黄油继续揉，直到揉出手套膜就可以了
面团整理光滑放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至至2倍到2.5倍，戳一个小孔不回缩就说明发酵好了
取出面团轻轻拍打，排除里面多余的空气，然后平均分成九等份
面团表层整理光滑，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
准备椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖混合均匀，鸡蛋液少量多次加入，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，然后倒入椰蓉、奶粉，搅拌均匀
将椰蓉馅平均分成九等份，大概是18克一个，搓圆备用
面团静置后轻轻拍打，擀成薄片
放入椰蓉馅小球，收口收紧
再次按扁，擀成牛舌状，力度轻柔一点，避免弄破面皮，薄厚尽量拍一致
将面皮先竖着对折一下，再横着对折一下，封口处用手稍微捏一下
从中间切开，分开就成一个漂亮的心形了
盖上保鲜膜，再次发酵至两倍到2.5倍大
发酵好以后表层刷上一层鸡蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤18分钟
