蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
将吉利丁片放入凉开水中泡软
奥利奥饼干碎放入料理机中打成粉末（也可以压成粉末）
黄油隔水加热融化
将奥利奥和黄油充分混合拌匀,铺在蛋糕模的底部，用勺子压实，然后送入冰箱冷藏备用
取200g芒果，用料理机打成芒果泥
将打好的芒果泥放入小锅中，加入吉利丁片（泡吉利丁片的水倒掉）
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
将淡奶油和芒果溶液混合
用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
放入冰箱冷藏至表面凝固
将一片吉利丁片放入凉开水中泡软，把水倒掉，再加入10克白开水，隔水加热融化
再加入10克白开水，隔水加热融化
取120克芒果打成泥，加入融化好的吉利丁片，搅拌均匀
用筛子过滤一下混合好的芒果泥
倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯
