蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
中筋面粉15克，放平底锅中小火炒熟，炒到面粉微黄，尝一下没有生粉味就行
红糖粉容易结块，可以用擀面杖捣碎，再加入刚刚炒好的面粉，混合均匀
水、盐、白砂糖和猪油倒入小锅，加热至沸腾
将150克中筋面粉、30克糯米粉倒入沸水中，快速搅拌
我的锅子太小搅拌不开，就倒入面盆继续搅拌到成团，没有干粉。剩下的30克中筋面粉视面团干湿状态酌情添加。直到面团稍稍粘手，非常柔软的状态
手上沾手粉或油防粘，揪成约30克一个的小剂子。手粉不在配料表中
取一个小剂子，搓圆，用手指戳一个洞，大拇指伸进洞中转圈捏成小碗。具体看视频，也可以到我主页找到并参考《闹元宵包汤圆》中的做法，方法是一样的。
舀入4~5克红糖馅，用虎口收口。具体看视频，也可以到我主页找到并参考《闹元宵包汤圆》中的做法，方法是一样的。
收成如图的小尖尖，并将它按下
压扁成图中的样子，大约5MM厚，注意不要露出里面的红糖块
油半锅加热到130~150℃都是可以的，下饼胚中小火炸到浮起，再炸到两面金黄即可
咬一口，香甜软糯，还会爆浆呢！
甘汁园纯正红糖 蔗香浓郁的健康好糖
