蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
糯米洗干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时
蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙
开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量
正好的糯米透亮筋道
没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘
现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖
捏严口，用擀面杖敲打，揉捏
把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘
黄豆面提前要烤熟或者炒熟
取一块大号的糯米团，放入豆面中
拨动米团滚一下，米团沾满豆面
放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上
