蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
准备工作 烤盘垫硅胶垫 裱花袋剪口装入裱花嘴
将酸奶 奶粉 及玉米淀粉混合
用刮刀将2拌匀成酸奶糊
蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾
取1/3的蛋白与酸奶糊混合
再将5与余下的蛋白霜混合，翻拌成蛋白糊
蛋白糊装入裱花袋
在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存
