蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团
放置一旁醒发25分钟，去出排气
准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀
猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀
姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状
从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状
刷上油酥，放上肉末
在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去
将压扁的锅盔放入油锅中煎制
小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出
换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）
